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Ravioles de foie gras accompagnés de leur crème à la truffe

98€

Caviar osciètre sur blini à la farine de blé noir

115€

Homard et espuma de potiron mariné aux zestes d'orange

89€

Foie gras de canard cuit entier, confiture de figue et pin toasté

105€

Noix de coquilles Saint-Jacques sur lit de purée de céleri-rave

102€

Langoustine poêlée, purée de patate douce

205€

Mijoté de queue de bœuf et riz sauvage aux zestes de citron

169€

Macaron noisette et chocolat, glace au caramel brun et sel de Guérande

Baba au rhum revisité avec son coulis de citron

Tarte au citron meringuée destructurée